蜂蜜蛋糕

弟弟同K爸晚上去了Tulsa辦事，留下我跟K媽顧家，其實都沒有甚麼好顧啦! 今晚無無聊聊的我又想整甜品，我上網找了兩個食譜，今晚先整其中一個...「蜂蜜蛋糕」... 而且難得今晚有一位好幫手—「K媽」想不到會這麼成功呢!! 好開心!!

謝謝「Coral自在生活」 ，基於這食譜太長，所以我只Link網址!! 我想下次用蜂蜜蛋糕做 Birthday Cake~ ! 嘻嘻!! Happy Girl's Night~~!!

Summer is coming!

The flowers are so pretty, aren't they? Winter is over, Summer is coming!! YEAH~ I wish my summer will be pretty and shine as this flowers !

Friends! Things change quick in life, don't waste time for nothing, let's get up and do something!!

白雲鳳爪

最近生活真多姿多彩，先有朋友探望，又不停地發現很多好吃的食譜。

我想念很多美味的點心，其中一味就是鳳爪，原本是想弄豉椒鳳爪，不過時間有點倉促，所以先用一半弄白雲鳳爪。雖然這道小食好容易整，不過最難弄的是砌鳳爪，又細又滑，差點兒砌到手。不過能夠成功吃到美味的鳳爪，是滿足的。

材料
急 凍 雞 腳 1磅
薑 數 片
蔥 1條


調味
白 醋 2杯
砂 糖 2杯
凍 水 2杯


製法:
雞 腳 解 凍 。 煲 滾 一 窩 水 ， 放 入 薑 、 蔥 煲 滾 ， 放 雞 腳 飛 水 。 撈 起 ， 瀝 乾 待 涼 。
煮 熱 白 醋 ， 放 入 糖 煮 溶 ， 與 凍 水 混 合 。
待 醋 汁 及 雞 腳 攤 凍 後 ， 將 雞 腳 放 入 醋 汁 內 醃 3-4小 時 即 可 。

Source: 17t17p討論區

成功的砵仔糕

這次的砵仔糕是幾天前弄的，不過一直都沒有時間post出來。那天弄了三次，每一次都不太一樣，但基本掌握了一些心得，相中的砵仔糕是最成功的那個，大家都說這味道跟軟硬程度最好，下次應該會弄得更好！最近都快要變肥了...每天都吃吃吃....哈!! P.s. 相中的砵仔糕有用一層保鮮紙包住，我記得在香港買到的，除了在碗中新鮮的，其他就是用保鮮紙包好販售，就像圖中。

買電腦

我家皇太后可能在我畢業後壓力減少，開始過自己想過的生活。也好，女人嘛，本來就是要疼愛自己。皇太后最近愛上學新事物，就是上堂學電腦，其實都好既，至少不會跟社會脫節，但背後的動機不明，我還是往好方面想吧，學學新東西，或是上網跟我見面傾計。

回正題，皇太后下了聖旨，就是要找一台手提電腦給她，問題是她連自己想要甚麼都不知道呢。該怎樣找呢？ 我想買大廠機給她，一來便宜，二來有上門維修，壞了也至少有人可以幫她弄。

不過，皇太后不愧有大姐大性格，自己買電腦就算啦，又要幫人買，唉~ 幫人買東西不是一個問題，最怕遇著幫了人卻被人投訴買得不好的人。而且今次的這位，我三唔識七，都唔知人家喜愛甚麼，又怕買貴了，又怕買得不識合。煩呀~ 煩呀~ 仲煩著古大哥~~今次又辛苦你.. Again !!

皇太后每次講電話就吹我一次，問我甚麼時候有，又話學電腦無電腦好麻煩，叫我上心D，

我心想"皇太后大人，我倆分隔兩地，有時差嘛，而且小女已經好盡力去搵啦，要買得ok時，又不可失禮你的面子，始終都要花點時間跟心思。媽子大人，體諒下我吧！買得不好時，隨時俾你鵝足幾個月，壓力好大下。"

大家祝我好運吧!!

變

昨晚，跟相識六年的老闆講到以前的照片時，覺得識左咁耐，我既性格變o左。但又無講我變成怎樣。只有講我越黎越似弟弟，又講係人都會變，有D人會變得計較左，變得隨便o左，咁樣講，搞到我心思思，想知道自己到底變成點樣？

似弟弟，本身唔係d咩壞事，不竟都生活o左咁耐，理所當然地改變了不少想法，但我覺得人本來就會將壞事放大好事放少。所以我會直覺地將弟弟的缺點放在我身上。改變，本來就是自己想改，才能改的，怪不了別人。有變好就一定會變壞，這是永恆不變的，人本來就是一把秤，哪一邊高了，另一邊就必定低了。

近年發生了不少事情，學會了很多，也交了不少學費。有開心跟不開心，不過通通都值得的，因為只至有改變。

我覺得改變也許是好，也許是壞，但我常叮嚀自己，自己的原則就千萬不要變，一旦變了，自己再也不是自己了，而是變了別人了。

腸仔飽 「Pig in a blanket」

昨晚明明知道時間不多，還是要任性的弄腸仔飽...看吧...最後今天睡過頭啦!!不過看到可愛的腸仔飽，還是有價值的!!

材料：

高筋麵粉 1磅 (4cups)
Instant Yeast 1 tablespoon (一包7g)
糖 4安士(1/2cup)
奶4 tablespoons
蛋1只 溫水1 cup (我改用 1/2cup水＋1/2cup奶)
牛油 3 tablespoons

餡料：

腸仔

塗麫包面用：

蛋汁 (2只蛋黃加 1 teaspoon水打勻)
糖水 (1 tablespoons 糖溶於1 tablespoon 熱水中)

製法：

1. 高筋麵粉、yeast同篩於大盆上，放入糖、奶、蛋及溫水慢慢撥入四周的筋粉，再加入牛油，搓成軟糰，放桌上撻至有彈性。
2. 將麫糰轉至一塗油盆內，用保鮮紙蓋著，放溫烤箱發一小時。發酵 45 - 60分鐘, 至原來的2倍大
3. 麫糰取出，把手指沾上粉, 插入麵糰中測試, 若手指離開仍留有空隙, 即表示第一次發酵完成
4. 將麵糰分割成所需等份, 搓圓, 蓋上保鮮紙, 鬆弛10-15分鐘, 可以開始造型將芝士腸仔放入，排放焗盆內，再發 15分鐘，以蛋汁塗面，置預熱 200C之焗爐中，焗 15~20分鐘，取出塗以糖水即成。

感想:

1. 算失敗又不是太失敗，但也不算成功，這次做出來的飽滿硬，比法國長麵飽軟身一點，我想是烤箱溫度跟時間出了問題，不過味道是不錯！有點安慰。
2. 而且我不小心把蛋汁加了糖水，不知道這是不是讓它變硬的原因之一呢？
3. 搓麵粉是最難的，滿手都是麵粉。我覺得是滿好玩的!! 今晚再來弄一次！

P.s.今日同同事傾談，原來他們也有腸仔飽，我覺得飽名仲好好笑，叫「Pig in a blanket」，得意嗎？

資料來源:簡易食譜